在阿美族的飲食文化中，野菜扮演著非常重要的角色，對族人的生活和文化具有深遠的影響。

因為生活在山區中，無法種植大量的農作物，野菜成為了主要的食物之一，居民通常會到山上採集野菜，例如蕨菜、苦菜、蒲公英、金針菜等(一般在春季和秋季生長)，並且將這些野菜加入到日常飲食中。

野菜生長在自然環境中，非人工栽種的植物，通常在山區、田野、河川邊等地方可以找到。因為生長環境多樣，不受人為種植的限制，比起一般常見蔬菜，營養成分都較為豐富，含有豐富的纖維、維生素和礦物質等有益成分。

常見的野菜有蕨菜、苦菜、蒲公英、金針菜等，這些植物一般在春季和秋季生長，可以作為食品或藥材使用。在古代，人們常常食用野菜以增加營養，也將其用於治療各種疾病。

自2020開業以來，菜單會隨季節變化，我們依然保有野菜的能見度，即便是天氣炎熱菜量不多的夏天，也盡可能把『野菜』這個元素揉進菜單裡。

🔼 在美術館時的擺設

在阿美族的飲食文化中，野菜不僅是食物，更是文化的象徵。

採集野菜、吃野菜，就是生活的一部分，也是阿美族母體文化的一部分，之於傳統文化、宗教信仰、生活經驗、社會關係等有著密切的關聯。

每每客人前來用餐，好奇問到我們是怎樣的一個原住民餐廳時，我們都會驕傲地說：

“當大家都以為主菜才是主角的時候，事實恰恰相反，野菜才是大Boss😎，主菜只是順應出現的配角！”

🔼 2020年5月，站在C位的野菜球

隨著生活方式和飲食習慣的逐漸改變，就連是傳統的風味餐餐廳都很難看到野菜的蹤跡，不再像以前小時候那樣餐餐都有野菜上桌，畢竟大多野菜都帶點苦澀味😅，不是所有客人都愛！

不過雖然生活方式和飲食習慣的變化勢不可擋，你仍然可以在每次的菜單裡，看到我們用不同的手法演繹『野菜』的絕妙風味。

來約！

🔼 2023年/春

款待，只為讓您期待！