說到慢食文化，阿美族是不刻意為之也不自知的實踐者，由食材的採集、烹調到享用，不疾不徐。

不過，對於『慢食』這個名詞，我們的主觀見解是…

美食不會是餐桌上的主要重點，食材、產地到餐桌、當季與否也都不是我們對慢食的理解。

慢食是因為有朋自遠方來，共食佳餚，才進而產生意義。

畢竟食物最終也只是媒介，吃的人才是主角，與你喜歡也在乎的人一起同桌，暢所欲言。

重拾過往的飲食記憶，超越口腹之慾的眾樂樂，是我們在『慢食』2字裡找到的熟悉感。

聽老一輩的人道起從前，說以前吃飯是一件大事情，圍桌吃吃喝喝是農忙之餘唯一的消遣，到了豐收的季節也是有過之無不及。

原住民餐桌說不上大魚大肉，但是能共桌與他人心意相通的談天說地，人間有味是清歡！

自小有記憶開始，但凡有事需要鋪張(如結婚、當兵、生雙胞胎之類)，街坊親戚就會聚集，然後開始『準備』階段，殺一隻豬來慶祝。

透早長輩們開得利卡，去養豬戶那裏把豬隻載回來，男丁磨刀霍霍處理之後交給再一旁待命的婦女們。

婦女把豬肉簡單處理，佐以小辣椒加鹽加一點肉湯的蘸醬，野菜就和豬肉一起做一鍋湯，炒幾盤當令食蔬，再用一盤現切的生魚片畫龍點睛，即便有時候記不得是為了什麼而聚集，但是對於吃這件事是歷歷在目。

而且，共食還會滋生幸福感。在物質感官的享受之餘，打屁哈拉也提供我們在精神層面的暢快。

春燕阿嬤專輯裡的一首『聚會歌(Get together)』，很好的詮釋出了這種無法言喻又熟悉的氛圍。

在這種氛圍之下，我們樂此不疲，是每吃一頓，就重新得力！

也舉杯，敬明天之後的來日方長。

而所謂的慢食，就是一起相忘於江湖！

Bon Appétit

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