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樹豆豬腳湯

紀念值得紀念的日常

樹豆豬腳湯

2024-04-14

樹豆豬腳湯應該是老生常談了。

獨特的豆味與豬腳的滿溢膠質,不需要費力咀嚼,「啊~」,美味通透。

是外國人說的那種comfort food(泛指在心靈上具有某種程度療癒作用的食物),是那種你被社會砸過、哭過之後喝了會釋懷般的存在。

是撫慰、是鼓勵、是共情,是一切寓意在不言中。

樹豆豬腳湯的烹製過程中,精心挑選的樹豆與豬腳是關鍵。樹豆先要經過浸泡和清洗,以去除多餘的苦味,保留其天然的甜味和獨特風味; 豬腳則需先用熱水汆燙,去除血水和雜質,確保湯品的清澈與純正。

隨後將這兩種食材放入大鍋中,加入適量的清水和調味料,以小火慢炖數小時。過程中不僅讓豬腳肉質變得鮮嫩可口,易於入味,同時也使得樹豆的香氣與湯底完美融合,創造出一道既滋補又美味的傳統佳肴。

樹豆豬腳湯不僅是一道美味的菜餚,更蘊含著深厚的文化意義和傳統價值。在許多亞洲國家。

隨著時間的流逝,這道傳統湯品也漸漸地被創新和改良,加入了各種香料和其他食材來豐富其風味,但其核心的溫暖與滋養之意卻始終未變。

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