『4月關鍵字』大人才懂的味道。

阿美族熱愛野菜。帶點苦的那種尤其是。

愛那種苦到回甘,甘的餘韻蕩氣迴腸的好滋味。

對於怕吃苦的人來說,這種苦味讓人不敢恭維。

但對迷戀的人來說,他們給出的理由無懈可擊。

野菜,是人生的縮影,偶而回甘,但苦的時候更多。

野菜很苦,因為你的人生是甜的。
那什麼時候會覺得野菜開始變好吃呢?

當你的人生比野菜還苦的時候!

前幾天主廚在前菜的湯品裡用了劍筍以及龍葵,當天就有一位客人在問卷裡回應說湯有點苦。

老闆似乎有點苦腦,讓客人吃到不好吃的東西。

我半開玩笑的回他:『她吃的是人生啊!人生本來就帶苦的。』

『也是啦!』老闆回。

『這是大人才懂的味道』我說。

人客👋,這個四月,請開始期待野菜+肉湯👇!

龍葵

龍葵是本人最愛的野菜,沒有之一。

只在冬季和春季交替的時節才吃得到,快炒與煮湯都好吃。

有別於其他野菜,龍葵在烹煮過後還能保有韌性口感,咀嚼後會回甘。

藤心

藤心是豐年祭、婚喪喜慶等重要節日才見得到,平常要吃到基本上是不太可能。

藤心吃起來苦雖苦,但對身體有益,價格也是極度不友善的一路攀升。

劍筍

劍筍僅於清明前後45天盛產。

屬於你想吃要看季節,有錢也買不到的等級。

有幸吃到的話請好好記住這稀缺的好味道。

後記

前陣子為了租約的事情忙得不可開交。

至於後續細節如何就不多說了,請大家放心!

你們如果有來,一定有得吃!

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